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E’ uno sfizioso antipasto a base di un mix di farine (quella zero e quella di ceci), olio, acqua, zucchine, pomodoro e una bella manciata di pecorino per insaporirlo. Questa focaccia schiacciata si presenta molto croccante grazie all’aggiunta dell’uovo e della farina di mais. E’ ottima per essere abbinata a formaggi o salumi.

INFORMAZIONI:
DIFFICOLTA’: bassa
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti
TEMPO DI COTTURA: 40 minuti
DOSI: per 6 persone
CALORIE: 300 a porzione

INGREDIENTI:

	160 gr di farina 0		60 gr di farina di ceci		40 gr di farina di mais
	200 gr di zucchine		2 pomodori		1 uovo
	30 gr di pecorino grattuggiato		timo q.b.		acqua q.b.
	olio extravergine d’oliva q.b.		sale q.b.		pepe q.b.

FASI DI PREPARAZIONE:

In una ciotola, mescolate la farina 0 con quella di ceci; versate man mano l’acqua e dopo mescolate bene evitando la formazione dei grumi.

Sbattete un uovo, aggiungete 5 cucchiai di olio e il pecorino grattuggiato. Amalgamate il tutto con l’aiuto di una fusta. Salate, pepate ed insaporite con il timo.

Tagliate le zucchine a fettine sottili e i pomodori a cubettini. Metteteli all’interno della pastella e disponete la schiacciata in una teglia oleata. Spargete sopra della farina di mais ed un filo d’olio. Infornate a 200°, in forno statico, per circa 40 minuti e sfornatela quando sarà ben croccante. Tagliatela a quadrati e servitela.

Realizzate delle schiacciate a casa? Cosa ne pensate della combinazione di questo tris di farine?