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Il pan di zenzero, detto anche gingerbread, è un alimento dolce composto da miele o melassa e zucchero raffinato, aromatizzato con zenzero e cannella e raramente con chiodi di garofano. Questo prodotto è tipico del Regno Unito e degli Stati Uniti d’America impiegato per preparare, soprattutto durante il periodo natalizio, i classici omini o casette di pasta frolla oppure come base dolciaria.

INFORMAZIONI:
DIFFICOLTA’: media
TEMPO DI PREPARAZIONE: 50 minuti
TEMPO DI COTTURA: 15 minuti
DOSI: 35-35 biscotti
CALORIE: 98 per biscotto

INGREDIENTI

	350 gr di farina 00		160 gr di zucchero		150 gr di burro
	1 uovo + 1 albume per decorare		1 pizzico di sale		150 gr di miele
	2 cucchiaini di cannella		1/4 di cucchiaino di noce moscata		2 cucchiaini di zenzero
	1/2 cucchiaino di chiodi di garofano		1/2 cucchiaino di bicarbonato		coloranti alimentari a piacere
	150 gr di zucchero a velo

FASI DI PREPARAZIONE:

In una ciotola capiente versate la farina setacciata con lo zucchero, le spezie varie, il bicarbonato e il burro freddo a cubetti. Unite infine il miele e mescolate per bene fino ad ottenere un composto sbricioloso; a questo punto aggiungete un uovo e impastate finchè il composto sarà omogeneo e liscio.

L’impasto di pan di zenzero è pronto; avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigo per 2 ore. Una volta trascorso tale tempo, stendete l’impasto con un mattarello e con gli appositi stampini (meglio quelli dei classici omini) ottenete le sagome dei vostri biscotti.

Poneteli su una leccarda foderata di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

Mentre i biscotti cuociono preparate la glassa: montate a neve l’albume e sbattete man mano con lo zucchero a velo. Preparate tante ciotoline per colorare la glassa come più vi piace e muniti di una sacca da pasticcere decorate i vostri biscotti.

Cosa ne pensate di questa ricetta? Di certo piaceranno ai più piccoli perchè simpatici e abbastanza colorati…