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Il buccellato, detto anche cucciddatu, è un dolce natalizio tipico della Sicilia a base di pasta frolla ripiena di fichi, uva passa, mandorle e scorze d’arancia. Una volta farcito, viene chiuso e gli viene data la caratteristica forma di una ciambella. La ricetta tradizionale prevede che venga ricoperto con la glassa ma esiste una variante con lo zucchero a velo.

INFORMAZIONI:
DIFFICOLTA’: media
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti
TEMPO DI COTTURA: 20-30 minuti
DOSI: per 6 persone
CALORIE: 280 a porzione

INGREDIENTI:

	300 gr di farina 00		4 uova		150 gr di strutto
	150 gr di zucchero		300 gr di fichi secchi		200 gr di uvetta
	20 gr di mandorle		20 gr di pinoli		40 gr di noci
	30 gr di cioccolato fondente		arancia candita q.b.		1 cucchiaio di Marsala

FASI DI PREPARAZIONE:

Impastate la farina con le uova, lo strutto, lo zucchero e il marsala finchè avrete ottenuto un impasto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e fate riposare per un’ora.

Subito dopo sminuzzate i fichi secchi con l’uvetta e l’arancia candita e frullate; la frutta secca e il cioccolato andranno tagliati a pezzettini.

Trascorso il tempo necessario, riprendete l’impasto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello, dategli la forma di una ciambella e praticate delle incisioni sui bordi. Spennellate in superficie con il tuorlo d’uovo e mettetela ina teglia unta e infarinata. Infornate per 20-30 minuti a 180° e quando è ben cotta sfornatela. Decorate in superficie il vostro buccellato con lo zucchero a velo e la frutta candita.