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E’ un pane soffice, dolce e perfetto da essere consumato a colazione. Il suo sapore particolare è apportato dalla farina di farro, la quale è molto ricca di fibre e vitamine. Potete accompagnarlo ad una buona marmellata o con la crema di nocciole.

INFORMAZIONI:
DIFFICOLTA’: media
TEMPO DI PREPARAZIONE: 60 minuti
TEMPO DI COTTURA: 40 minuti
DOSI: per 8 persone
CALORIE: 270 a porzione

INGREDIENTI:

	150 gr di farina di farro		100 gr di farina 00		250 gr di farina di manitoba
	125 ml di latte fresco		12 gr di lievito di birra secco		8 gr di sale
	3 uova + 1 tuorlo		20 gr di zucchero semolato		50 ml di acqua
	150 gr di burro a temperatura ambiente		semi di sesamo q.b.

FASI DI PREPARAZIONE:

Per prima cosa, versate il lievito di birra nel latte e fatelo sciogliere completamente; aggiungete il sale nell’acqua a temperatura ambiente.

In una ciotola, versate le tre farine con lo zucchero e mescolate; unite man mano il latte ed impastate per un po’ di minuti. Infine sbattete 2 uova intere e un tuorlo finchè saranno ben assorbite. Versate l’acqua con il sale disciolto; per ultimo unite il burro morbido. Lavorate l’impasto per 20 minuti circa.

Quando sarà ben compatto e liscio, ponetelo in una ciotola coperto con della pellicola e fate lievitare per mezz’ora. Trascorso il tempo necessario, riprendetelo e ponetelo in uno stampo rettangolare foderato di carta forno. Spennellate in superficie con l’uovo sbattuto ed un cucchiaio di latte. Per ultimo mettete, a piacere, i semi di sesamo.

Fate cuocere per 50 minuti, in forno caldo, a 180° (se ventilato per 30 minuti a 160°). Quando è cotto, sfornatelo e fate raffreddare su una gratella.

Vi piace il gusto del farro? Avete già provato questa ricetta o altri impasti panari al farro?